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节日期间，人们吃更多的大鱼大肉，容易食欲不振。冬瓜是我们夏天和秋天经常吃的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质元素和维生素，而且最重要的一点是冬瓜不含脂肪，故称“瘦身瓜”。冬瓜可以通过多种方式烹饪，如炒菜、炖菜、炖汤等。口感清新可口，适合大多数人食用。

今天我就给朋友们分享一种非常家常的冬瓜的烹饪方法，那就是搭配着虾皮一起炖汤，虾皮被人们俗称为“钙库”。煲汤的时候加点虾皮，让汤更美味。这汤做出来以后，味道鲜淡可口，吃着也不腻。下面就是具体的烹饪方法:

虾皮冬瓜汤

所需食材：冬瓜半斤、虾皮一汤匙、香菜一份、油盐适量、生姜两片、白胡椒一茶匙

烹饪步骤:

第一步：把冬瓜最外面的一层硬皮用刀切下来，然后用勺子挖出瓜瓤丢弃不用，将冬瓜切成较厚的薄片。

第二步：虾皮用清水洗净，沥干水分，香菜切成小块，生姜磨成粉末。在锅中加入少许油，加入虾皮和姜末均匀翻炒。

第三步：加入冬瓜，然后加水，需要注意水量不要没过冬瓜，将汤煮沸后撇去浮沫，煮几分钟，将冬瓜煮熟，加适量的盐进行调味然后关火，放入白胡椒，撒上香菜搅拌均匀即可盛出，这样烹饪下来一锅虾皮冬瓜汤就做好了。

小贴士：冬瓜微凉，有一定寒凉之气，冬瓜汤富含水分，可以缓解体内的燥热。